🍅リコピンたっぷりトマトサラダ🍅~レシピ付き~

こんにちは スタッフUです。

ここ1か月、急に暑くなり、気候の変化や汗でアトピー性皮膚炎の患者さまの受診が多くなっております。

さて、先日、真っ赤で立派なトマトを沢山いただきました。院長が小さな頃から大好きだったという、トマトサラダをスタッフみんなで作ってみました!

 

美味しーーーい‼

味の決め手は完熟の美味しいトマトと良い油の出るベーコンで、トマトとベーコンが良く合って、オリーブオイルでトロンとした口当たりで箸が進み、みんなたくさんトマトを頂きました!

 

トマトは豊富に栄養素が含まれていて、健康にも美容にも効果があり、最近はトマトの赤い色素のリコピンが注目されています。リコピンは強力な抗酸化作用があります。紫外線が肌に当たると活性酸素が発生し、シミ・しわ・たるみの原因になります。リコピンはシミの原因になるメラニンを生成するチロシナーゼの働きを抑制する効果があります。また今回の料理のように、油と一緒に食べると油に溶けやすいリコピンの性質から、効率的にリコピンを摂れます。リコピンの摂取量の目安は1日、15~20mg程度です。これは大玉トマトの約2個分になります。毎日食べるには大変な量に感じますが、色々なトマトのアレンジ料理で沢山リコピンを摂って、美肌へつなげていきたいですね!トマトサラダおすすめです。

レシピはこちらです。

🍅トマトサラダ🍅

材料 トマト・ベーコン・玉ねぎ・きゅうり・レタス・酢・オリーブオイル・塩コショウ

作り方 🍅①トマトはヘタを取ってくし切り、ベーコンを5ミリ幅の短冊切り、玉ねぎはスライス、きゅうりは小さめの乱切り、レタスは適当な大きさにちぎる

🍅②ベーコンをカリカリに炒め、残った油で玉ねぎを炒めます

🍅③酢・油1対3がドレッシングの基本ですが、お酢が苦手ではない方は1対1でもさっぱり美味しいです。塩コショウを入れてとろみが出るまでよく混ぜます。

🍅④ボールにトマトきゅうりレタス、ドレッシングを入れてよく混ぜ、最後にベーコンと玉ねぎを加えて混ぜたら完成です。

冷やして食べるととっても美味しいですよ!トマトから水分がでますが気にせず、具を食べてしまって汁が残ったらトマトを追加して頂くのもありです。簡単でとても美味しいので是非お試しください。

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